कहीं आपके घर भी तो नहीं पहुंचा रहा मिलावटी दूध और पनीर? इन आसान तरीकों से करें पहचान

भारत में दूध और पनीर जैसे रोजाना उपयोग होने वाले खाद्य पदार्थों में मिलावट की समस्या तेजी से बढ़ रही है। यह समस्या केवल उपभोक्ताओं की जेब पर असर नहीं डालती, बल्कि उनके स्वास्थ्य को भी गंभीर खतरे में डालती है। मिलावटी दूध और पनीर का सेवन कई प्रकार की बीमारियों को जन्म दे सकता है, जिनमें पेट की समस्याएं, किडनी फेलियर, और हार्मोनल असंतुलन जैसी स्थितियां शामिल हैं।

इस ब्लॉग में हम आपको बताएंगे कि आप घर पर ही कैसे दूध और पनीर की शुद्धता की जांच कर सकते हैं — वो भी कुछ आसान घरेलू तरीकों से।

 मिलावटी दूध की पहचान कैसे करें?

1. पानी की मिलावट की जांच

• एक कांच की प्लेट पर दूध की कुछ बूंदें डालें।
• यदि दूध धीरे-धीरे फैलता है और सफेद लकीर छोड़ता है, तो वह शुद्ध है।
• अगर दूध तुरंत फैल जाता है और कोई निशान नहीं छोड़ता, तो उसमें पानी मिलाया गया हो सकता है।

2. डिटर्जेंट की मिलावट

• 5-10 मिली दूध को कांच की बोतल में डालें और अच्छे से हिलाएं।
• अगर उसमें झाग बनता है और देर तक बना रहता है, तो संभवतः उसमें डिटर्जेंट मिला हुआ है।

3. स्टार्च की पहचान

• दूध को थोड़ा गर्म करके ठंडा करें और उसमें 2-3 बूंद आयोडीन टिंचर डालें।
• अगर रंग नीला हो जाए, तो उसमें स्टार्च की मिलावट है।

4. यूरिया की मिलावट

• दूध को गर्म करें। अगर उसमें गाढ़ा पीला रंग आ जाए, तो यह संकेत हो सकता है कि उसमें यूरिया मिला हुआ है।

 मिलावटी पनीर की पहचान कैसे करें?

1. उबालने का टेस्ट

• पनीर को पानी में उबालें। अगर पानी का रंग सफेद या दूधिया हो जाए, तो वह मिलावटी हो सकता है।

2. दबाने पर पानी निकलना

• पनीर को हल्के से हाथ से दबाएं। अगर उसमें से ज्यादा पानी निकलता है, तो वह अशुद्ध हो सकता है।

3. स्वाद और खुशबू

• असली पनीर में हल्की खटास और दूध की ताजगी होती है।
• नकली या मिलावटी पनीर से अजीब गंध आ सकती है या स्वाद अजीब लग सकता है।

4. जलाने का परीक्षण

• पनीर के छोटे टुकड़े को जलाएं।
• यदि वह जलने पर काला धुआं छोड़े या प्लास्टिक जैसी गंध आए, तो उसमें केमिकल मिलावट हो सकती है।

 मिलावटी दूध और पनीर के स्वास्थ्य पर प्रभाव

1.    डायरिया और उल्टी: डिटर्जेंट और अन्य रसायन पाचन तंत्र को प्रभावित करते हैं।

2.    किडनी और लिवर पर असर: यूरिया जैसी रसायन युक्त मिलावट से किडनी और लिवर पर गंभीर प्रभाव पड़ सकता है।

3.    हृदय संबंधी समस्याएं: सिंथेटिक या रसायन मिले पनीर का सेवन हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

4.    बच्चों में विकास रुकना: लंबे समय तक मिलावटी दूध पीने से बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास में बाधा आ सकती है।

 कैसे बचें मिलावट से?

• केवल ब्रांडेड और प्रमाणित उत्पादों को ही खरीदें।
• स्थानीय डेयरी से खरीदने से पहले उसके स्रोत और सफाई की जांच करें।
• समय-समय पर इन आसान घरेलू तरीकों से दूध और पनीर की जांच करते रहें।
• बच्चों, बुजुर्गों और बीमार लोगों के लिए दूध की गुणवत्ता की जांच को प्राथमिकता दें।

दूध और पनीर हमारे आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। इनकी शुद्धता से ही पूरे परिवार का स्वास्थ्य सुरक्षित रह सकता है। मिलावटखोरी पर पूरी तरह से नियंत्रण भले ही न हो पाए, लेकिन जागरूकता और घरेलू जांच के ये उपाय हमें एक बड़ा खतरा टालने में मदद कर सकते हैं।

डिस्क्लेमर

यह लेख केवल सूचना के उद्देश्य से लिखा गया है। इसमें बताए गए किसी भी घरेलू उपाय को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें, विशेषकर यदि किसी को एलर्जी या पहले से कोई बीमारी है।